Im ersten Halbjahr treffen im Hotel Goldener Hirsch, a Luxury Collection Hotel, frische Einflüsse auf legendäre Klassiker © Hotel Goldener Hirsch
Die beliebten Kitchen-Partys und das Summer Opening gehen mit neuem Küchenchef in die nächste Runde
Frische Einflüsse treffen auf legendäre Klassiker: Ein neuer Küchenchef, interaktive Kulinarik-Events und bewährte Genusshighlights prägen das erste kulinarische Halbjahr im Hotel Goldener Hirsch, a Luxury Collection Hotel. Ab sofort übernimmt mit Julián Trautsch ein neuer Executive Chef das Ruder in dem Salzburger Traditionshaus, der auf eine Küchenphilosophie mit lokalen und saisonalen Zutaten aus dem Alpenraum gepaart mit modernen, internationalen Zubereitungstechniken setzt. Höhepunkte des Eventkalenders sind auch 2026 die inzwischen fest etablierten Kitchen-Partys am 14. und 21. März, die Gäste hinter die Kulissen der Hirschenküche blicken lassen, sowie das Summer Opening am 11. Juni im Herzl Gastgarten. Abgerundet wird das Angebot durch regelmäßige Formate in der Bar Goldener Hirsch wie dem Good Vibes Thursday und dem Afternoon Tea.
Mit neuen Impulsen ins neue Jahr: Julián Trautsch übernimmt als Küchenchef
Seit Januar 2026 zeichnet Julián Trautsch als Executive Chef für die kulinarische Ausrichtung des Hotel Goldener Hirsch verantwortlich. Damit übernimmt ein vertrautes Gesicht die Geschicke im urigen Restaurant Herzl und im Fine-Dining Restaurant Goldener Hirsch: Bereits im November 2024 stieß der gebürtige Dresdner als Sous Chef zum Team und ist somit bereits bestens mit den Abläufen und dem Team vertraut. Seine Küchenphilosophie basiert auf regionalen und saisonalen Produkten aus Salzburg und dem Alpenraum, kombiniert mit Techniken und Konzepten, die er auf seinem internationalen kulinarischen Werdegang gelernt hat – darunter die Bedeutung des Handwerks, Respekt vor den Produkten sowie Offenheit für neue Ideen und Kombinationen. Nach seiner Kochausbildung im Hilton Dresden sammelte Trautsch zuerst internationale Erfahrung auf mehreren Kreuzfahrtschiffen, bevor ihn Stationen rund um den Globus in renommierte Spitzenhotels von Österreich und der Schweiz bis nach Neuseeland oder Australien führten, unter anderem ins The One & Only Hayman Island oder ins Hotel Villa Honegg. Prägend war zudem seine Zeit im Zwei-Sterne-Restaurant Vollmers in Schweden, wo er sich intensiv mit den Themen Reduktion und Fermentation auseinandersetzte.
Mittendrin statt nur dabei: Zwei Kitchen Partys am 14. und 21. März 2026
Die inzwischen legendären Kitchen-Partys im Restaurant Goldener Hirsch gehen 2026 in eine neue Runde. Unter der Leitung von Julián Trautsch öffnet das internationale Küchenteam am 14. und 21. März erneut die Türen der Gourmetküche und gewährt Feinschmeckern den exklusiven und sympathischen Blick hinter die Kulissen, für den die Events bekannt sind. Kulinarisch wird es dieses Jahr international: Von Sri Lanka bis Österreich und von Italien bis Peru interpretieren die Köche aus aller Welt die Lieblingsgerichte aus ihren Heimatländern neu. Jedes Gericht erzählt eine persönliche Geschichte und bringt ein Stück kulturelle Identität auf den Teller. Herzstück der Abende ist die Küche selbst, ergänzt durch kreative Kulinarikstationen in der Hirschenbar sowie im Restaurant Goldener Hirsch. Begleitet wird das Walking Dinner von erlesenen Getränken ausgewählter Partner. Der Preis für die Kitchen Party beträgt 105 Euro pro Person inklusive Speisen und Getränke.
Mit Lillet auf den Sommer Anstoßen beim Summer Opening am 11. Juni 2026
Nach dem Debüt in 2025 startet das Hotel Goldener Hirsch auch in diesem Jahr mit seinem prickelnden Summer Opening mit Lillet in die warme Jahreszeit. Am Donnerstag, den 11. Juni 2026, wird die Sommersaison im Herzl Gastgarten in der Salzburger Altstadt im Rahmen des Events stilvoll eingeläutet. Es warten erneut kreative Cocktailkreationen mit Lillet, eine kleine, komplementierende Karte an leichten Gerichten sowie beschwingte Live-Musik. Im Anschluss lädt die Lillet-Pop-Up-Lounge noch bis zum Ende des Sommers zum mondänen Einkehren ein.
Bewährte Genussformate das ganze Jahr über
Neben den saisonalen Highlights setzt das Hotel Goldener Hirsch auch 2026 auf beliebte Klassiker: Beim Afterwork am Good Vibes Thursday lässt sich an jedem ersten Donnerstag im Monat der Arbeitstag mit Cocktails und Canapés in der Bar Goldener Hirsch stilvoll ausklingen. Darüber hinaus warten jedes Wochenende beim Afternoon Tea entspannte Genussmomente mit britischem Flair – dank süßen und herzhaften Köstlichkeiten aus der hauseigenen Patisserie, begleitet von feinem Tee oder einem Glas Champagner.
Quelle: Hotel Goldener Hirsch, Salzburg
Im ersten Halbjahr treffen im Hotel Goldener Hirsch, a Luxury Collection Hotel, frische Einflüsse auf legendäre Klassiker © Hotel Goldener Hirsch
Die beliebten Kitchen-Partys und das Summer Opening gehen mit neuem Küchenchef in die nächste Runde
Frische Einflüsse treffen auf legendäre Klassiker: Ein neuer Küchenchef, interaktive Kulinarik-Events und bewährte Genusshighlights prägen das erste kulinarische Halbjahr im Hotel Goldener Hirsch, a Luxury Collection Hotel. Ab sofort übernimmt mit Julián Trautsch ein neuer Executive Chef das Ruder in dem Salzburger Traditionshaus, der auf eine Küchenphilosophie mit lokalen und saisonalen Zutaten aus dem Alpenraum gepaart mit modernen, internationalen Zubereitungstechniken setzt. Höhepunkte des Eventkalenders sind auch 2026 die inzwischen fest etablierten Kitchen-Partys am 14. und 21. März, die Gäste hinter die Kulissen der Hirschenküche blicken lassen, sowie das Summer Opening am 11. Juni im Herzl Gastgarten. Abgerundet wird das Angebot durch regelmäßige Formate in der Bar Goldener Hirsch wie dem Good Vibes Thursday und dem Afternoon Tea.
Mit neuen Impulsen ins neue Jahr: Julián Trautsch übernimmt als Küchenchef
Seit Januar 2026 zeichnet Julián Trautsch als Executive Chef für die kulinarische Ausrichtung des Hotel Goldener Hirsch verantwortlich. Damit übernimmt ein vertrautes Gesicht die Geschicke im urigen Restaurant Herzl und im Fine-Dining Restaurant Goldener Hirsch: Bereits im November 2024 stieß der gebürtige Dresdner als Sous Chef zum Team und ist somit bereits bestens mit den Abläufen und dem Team vertraut. Seine Küchenphilosophie basiert auf regionalen und saisonalen Produkten aus Salzburg und dem Alpenraum, kombiniert mit Techniken und Konzepten, die er auf seinem internationalen kulinarischen Werdegang gelernt hat – darunter die Bedeutung des Handwerks, Respekt vor den Produkten sowie Offenheit für neue Ideen und Kombinationen. Nach seiner Kochausbildung im Hilton Dresden sammelte Trautsch zuerst internationale Erfahrung auf mehreren Kreuzfahrtschiffen, bevor ihn Stationen rund um den Globus in renommierte Spitzenhotels von Österreich und der Schweiz bis nach Neuseeland oder Australien führten, unter anderem ins The One & Only Hayman Island oder ins Hotel Villa Honegg. Prägend war zudem seine Zeit im Zwei-Sterne-Restaurant Vollmers in Schweden, wo er sich intensiv mit den Themen Reduktion und Fermentation auseinandersetzte.
Mittendrin statt nur dabei: Zwei Kitchen Partys am 14. und 21. März 2026
Die inzwischen legendären Kitchen-Partys im Restaurant Goldener Hirsch gehen 2026 in eine neue Runde. Unter der Leitung von Julián Trautsch öffnet das internationale Küchenteam am 14. und 21. März erneut die Türen der Gourmetküche und gewährt Feinschmeckern den exklusiven und sympathischen Blick hinter die Kulissen, für den die Events bekannt sind. Kulinarisch wird es dieses Jahr international: Von Sri Lanka bis Österreich und von Italien bis Peru interpretieren die Köche aus aller Welt die Lieblingsgerichte aus ihren Heimatländern neu. Jedes Gericht erzählt eine persönliche Geschichte und bringt ein Stück kulturelle Identität auf den Teller. Herzstück der Abende ist die Küche selbst, ergänzt durch kreative Kulinarikstationen in der Hirschenbar sowie im Restaurant Goldener Hirsch. Begleitet wird das Walking Dinner von erlesenen Getränken ausgewählter Partner. Der Preis für die Kitchen Party beträgt 105 Euro pro Person inklusive Speisen und Getränke.
Mit Lillet auf den Sommer Anstoßen beim Summer Opening am 11. Juni 2026
Nach dem Debüt in 2025 startet das Hotel Goldener Hirsch auch in diesem Jahr mit seinem prickelnden Summer Opening mit Lillet in die warme Jahreszeit. Am Donnerstag, den 11. Juni 2026, wird die Sommersaison im Herzl Gastgarten in der Salzburger Altstadt im Rahmen des Events stilvoll eingeläutet. Es warten erneut kreative Cocktailkreationen mit Lillet, eine kleine, komplementierende Karte an leichten Gerichten sowie beschwingte Live-Musik. Im Anschluss lädt die Lillet-Pop-Up-Lounge noch bis zum Ende des Sommers zum mondänen Einkehren ein.
Bewährte Genussformate das ganze Jahr über
Neben den saisonalen Highlights setzt das Hotel Goldener Hirsch auch 2026 auf beliebte Klassiker: Beim Afterwork am Good Vibes Thursday lässt sich an jedem ersten Donnerstag im Monat der Arbeitstag mit Cocktails und Canapés in der Bar Goldener Hirsch stilvoll ausklingen. Darüber hinaus warten jedes Wochenende beim Afternoon Tea entspannte Genussmomente mit britischem Flair – dank süßen und herzhaften Köstlichkeiten aus der hauseigenen Patisserie, begleitet von feinem Tee oder einem Glas Champagner.
Quelle: Hotel Goldener Hirsch, Salzburg
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