Der Vier-Hauben-Beef Club im Schlosshotel Fiss hat einen Michelin-Stern erhalten © Schlosshotel Fiss/ Mike Rabensteiner
Tiroler Spitzenküche strahlt
Bereits mit vier Hauben von Gault Millau ausgezeichnet, kommt nun noch ein Stern hinzu: Der Beef Club im Fünf-Sterne-Schlosshotel Fiss in Tirol wurde bei der langersehnten Rückkehr des Guide MICHELIN Österreich im Rahmen der MICHELIN Guide Ceremony am 21. Januar 2025 mit einem Stern in der österreichischen Restaurantauswahl 2025 ausgezeichnet. Im Restaurant Beef Club glänzen Küchenleiter Mathias Seidel und Nikolaus Platteter mit Fine Dining, bei der die Heimat als Inspiration, Basis und Quelle im Mittelpunkt steht.
Im Schlosshotel Fiss begeistert der aus Vorarlberg stammende Executive Chef Mathias Seidel mit einer Kombination aus Tradition und Innovation. Im À-la-carte-Restaurant Beef Club zeigt der Küchenleiter seine Dynamik und Leidenschaft durch Fine-Dining Kreationen – insbesondere aus dem einzigartigen Indoor Big Green Egg. Von Saiblingsfilet über österreichisches Chateaubriand bis hin zu gegrilltem Kürbis bestechen die Gerichte durch erstklassige Zutaten, moderne Techniken und eine ästhetische Präsentation. Diese Vorgehensweise spiegelt sich auch in der Handschrift Mathias Seidels im Chef’s Menü wider. Für diese außergewöhnliche Leistung wurde das Restaurant bereits mehrmals mit vier Gault-Millau-Hauben ausgezeichnet.
In der Küche glänzen der 38-jährige Mathias Seidel und Nikolaus Platteter samt Team mit handwerklicher Präzision und einer modernen, ungezwungenen Leichtigkeit. Seit 2019 im Schlosshotel Fiss als Executive Chef tätig, beeindruckt Mathias Seidel gleichermaßen durch überraschende Kreativität und solide Kochkunst – stets getragen von Neugier, Herzblut und einer tiefen Verwurzelung in den Alpen. In enger Zusammenarbeit mit lokalen Produzenten setzt er bei all seinen Kreationen auf ökologische Zutaten. Seine Heimat, die ihn mit all ihren Facetten inspiriert, bildet die Grundlage seiner regional-inspirierten Küche.
Weitere Informationen unter: schlosshotel-fiss.com
Quelle: Schlosshotel Fiss
Der Vier-Hauben-Beef Club im Schlosshotel Fiss hat einen Michelin-Stern erhalten © Schlosshotel Fiss/ Mike Rabensteiner
Tiroler Spitzenküche strahlt
Bereits mit vier Hauben von Gault Millau ausgezeichnet, kommt nun noch ein Stern hinzu: Der Beef Club im Fünf-Sterne-Schlosshotel Fiss in Tirol wurde bei der langersehnten Rückkehr des Guide MICHELIN Österreich im Rahmen der MICHELIN Guide Ceremony am 21. Januar 2025 mit einem Stern in der österreichischen Restaurantauswahl 2025 ausgezeichnet. Im Restaurant Beef Club glänzen Küchenleiter Mathias Seidel und Nikolaus Platteter mit Fine Dining, bei der die Heimat als Inspiration, Basis und Quelle im Mittelpunkt steht.
Im Schlosshotel Fiss begeistert der aus Vorarlberg stammende Executive Chef Mathias Seidel mit einer Kombination aus Tradition und Innovation. Im À-la-carte-Restaurant Beef Club zeigt der Küchenleiter seine Dynamik und Leidenschaft durch Fine-Dining Kreationen – insbesondere aus dem einzigartigen Indoor Big Green Egg. Von Saiblingsfilet über österreichisches Chateaubriand bis hin zu gegrilltem Kürbis bestechen die Gerichte durch erstklassige Zutaten, moderne Techniken und eine ästhetische Präsentation. Diese Vorgehensweise spiegelt sich auch in der Handschrift Mathias Seidels im Chef’s Menü wider. Für diese außergewöhnliche Leistung wurde das Restaurant bereits mehrmals mit vier Gault-Millau-Hauben ausgezeichnet.
In der Küche glänzen der 38-jährige Mathias Seidel und Nikolaus Platteter samt Team mit handwerklicher Präzision und einer modernen, ungezwungenen Leichtigkeit. Seit 2019 im Schlosshotel Fiss als Executive Chef tätig, beeindruckt Mathias Seidel gleichermaßen durch überraschende Kreativität und solide Kochkunst – stets getragen von Neugier, Herzblut und einer tiefen Verwurzelung in den Alpen. In enger Zusammenarbeit mit lokalen Produzenten setzt er bei all seinen Kreationen auf ökologische Zutaten. Seine Heimat, die ihn mit all ihren Facetten inspiriert, bildet die Grundlage seiner regional-inspirierten Küche.
Weitere Informationen unter: schlosshotel-fiss.com
Quelle: Schlosshotel Fiss
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